Salada de macarrão com lagosta

Por Tasty · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 120 °C (250 °F). Coloque o alho em um pequeno ramequim, cubra completamente com azeite, polvilhe com sal e tampe com uma tampa ou papel-alumínio. Asse por cerca de 2 horas, até ficar bem dourado e muito macio. Leve o alho com o azeite à geladeira imediatamente.
2. Aumente o forno para 200 °C (400 °F) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
3. Corte o meio do topo de cada cauda de lagosta com uma tesoura de cozinha para expor a carne. Coloque as caudas na assadeira, ponha uma colher de sopa de manteiga em cada uma e tempere com sal e pimenta-do-reino preta. Asse por cerca de 10 minutos, até a carne atingir 60 °C (140 °F) no centro.
4. Deixe a lagosta esfriar até poder manuseá-la com segurança, depois retire a carne das cascas e corte em pedaços grandes.
5. Em uma tigela média, misture o alho confitado e o azeite, o suco de limão, o vinagre de maçã, as cebolinhas, o endro, o sal, a pimenta-do-reino preta e as pimentas vermelhas em flocos, deixando os dentes de alho praticamente inteiros.
6. Em uma travessa grande para servir, combine o macarrão cozido, o pepino, os tomates, as azeitonas, os picles e a lagosta. Despeje o molho por cima e misture para cobrir. Decore com mais endro e cebolinhas.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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