Recette de Loco Moco : cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre la chapelure panko dans un grand bol, ajouter le lait et mélanger.
2. Ajouter la viande hachée de bœuf, le porc haché, l'œuf, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre au mélange de panko, puis bien mélanger.
3. Diviser la viande en 2 portions, les façonner en boules ovales, puis les aplatir pour former des steaks.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire cuire les steaks 4 à 5 minutes d'un côté.
5. Retourner les steaks et les faire cuire à couvert 3 à 4 minutes, jusqu'à cuisson complète. Ne pas laver la poêle.
6. Dans la même poêle, faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de farine et remuer sans cesse pendant 2 minutes.
7. Verser lentement 1/2 tasse de bouillon de bœuf, en fouettant si besoin. Ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, puis assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
8. Dresser le riz cuit à la vapeur avec la laitue et la tomate. Sur le riz, poser un steak, la sauce et un œuf au plat, puis monter une seconde portion de la même façon.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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