Ricetta del Loco Moco: corso base di cucina giapponese

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere il panko in una ciotola capiente, aggiungere il latte e mescolare.
2. Aggiungere alla miscela di panko la carne di manzo macinata, la carne di maiale macinata, l'uovo, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe, quindi amalgamare bene.
3. Dividere la carne in 2 porzioni, formare due palle ovali e schiacciarle per ottenere delle polpette piatte.
4. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Cuocere le polpette per 4-5 minuti da un lato.
5. Girarle e cuocerle coperte per 3-4 minuti, finché non sono cotte al centro. Non lavare ancora la padella.
6. Nella stessa padella, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere 1/2 cucchiaio di farina e mescolare continuamente per 2 minuti.
7. Aggiungere lentamente 1/2 tazza di brodo di manzo, frustando se necessario. Unire 1 cucchiaio di ketchup e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, quindi regolare di sale e pepe a piacere.
8. Disporre il riso al vapore con lattuga e pomodoro. Sopra il riso mettere una polpetta, la salsa e un uovo al tegamino, poi preparare una seconda porzione allo stesso modo.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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