Gâteau London Fog

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule carré de 23 cm de papier cuisson.
2. Broyer grossièrement le thé et la lavande au mortier, puis passer le mélange au tamis fin dans le mélange de farines, en jetant les solides.
3. Fouetter ensemble la farine tout usage, la farine à gâteau, la levure chimique, le sel et le bicarbonate.
4. Battre le sucre et le beurre en crème légère, environ 2 minutes. Ajouter les œufs, le lait entier et la vanille, puis battre à petite vitesse environ 2 minutes.
5. Ajouter le mélange de farines et battre à vitesse moyenne environ 2 minutes, jusqu'à disparition de toute trace de farine. Verser dans le moule.
6. Cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille environ 1 heure.
7. Préparer l'imbibage : faire frémir le lait, le thé et la lavande, puis laisser infuser hors du feu 15 minutes. Filtrer, jeter les solides et incorporer le lait concentré sucré en fouettant jusqu'à dissolution.
8. Préparer le glaçage : battre le beurre à vitesse moyenne-élevée environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux et pâle, puis réserver. Battre le fromage à la crème environ 3 minutes, ajouter le sucre glace, le thé, la vanille et le beurre fouetté, puis battre environ 2 minutes. Réfrigérer.
9. Égaliser le gâteau refroidi en retirant 1,3 cm du dessus. Le remettre dans le moule, piquer des trous espacés de 2,5 cm jusqu'au fond, puis verser uniformément l'imbibage.
10. Étaler le glaçage sur le dessus en couche de 1,3 à 2,5 cm, glacer les côtés si souhaité, et servir aussitôt ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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