Torta London Fog

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare una teglia quadrata da 23 cm con carta da forno.
2. Pestare grossolanamente tè e lavanda con mortaio e pestello, poi setacciare il composto nella miscela di farine con un colino fine, scartando i residui solidi.
3. Sbattere insieme farina 00, farina per dolci, lievito, sale e bicarbonato.
4. Montare zucchero e burro fino a ottenere un composto soffice, circa 2 minuti. Aggiungere uova, latte intero e vaniglia, poi sbattere a bassa velocità per circa 2 minuti.
5. Aggiungere la miscela di farine e sbattere a velocità media per circa 2 minuti, finché non restano grumi di farina. Versare nella teglia.
6. Infornare per circa 45 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare su una griglia per circa 1 ora.
7. Preparare la bagna al tè: portare quasi a ebollizione latte, tè e lavanda, poi lasciare in infusione fuori dal fuoco per 15 minuti. Filtrare, eliminare i solidi e incorporare il latte condensato fino a scioglierlo.
8. Preparare la crema: montare il burro a velocità medio-alta per circa 4 minuti, finché è soffice e chiaro, poi mettere da parte. Montare il formaggio spalmabile per circa 3 minuti, poi aggiungere zucchero a velo, tè, vaniglia e il burro montato, e sbattere circa 2 minuti. Riporre in frigorifero.
9. Livellare la torta raffreddata tagliando via i primi 1,3 cm superiori. Rimetterla nella teglia, bucherellare ogni 2,5 cm fino in fondo e versare uniformemente la bagna al tè sulla superficie.
10. Spalmare la crema in uno strato di 1,3-2,5 cm sopra la torta, ricoprire anche i lati se si desidera, poi servire subito oppure conservare in frigorifero fino a 3 giorni.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLatteFormaggio cremosoLatte condensato zuccherato