Bolo London Fog

Por Tasty · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma forma quadrada de 23 cm (9 polegadas) com papel-manteiga.
2. Triture o chá e a lavanda com almofariz e pilão até obter uma moagem grossa. Peneire sobre a mistura de farinha, descartando os sólidos.
3. Bata a farinha de trigo comum, a farinha para bolos, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.
4. Bata o açúcar refinado e a manteiga até ficarem fofos, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, o leite e a baunilha, e bata em velocidade baixa por cerca de 2 minutos até incorporar.
5. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade média por cerca de 2 minutos, até não restarem partes secas. Despeje na forma.
6. Asse por cerca de 45 minutos, até dourar e um palito sair limpo. Deixe esfriar em grade por cerca de 1 hora.
7. Prepare a calda de chá: ferva o leite, o chá e a lavanda em fogo baixo e deixe em infusão fora do fogo por 15 minutos. Coe, descarte os sólidos e misture a leite condensado até dissolver.
8. Prepare a cobertura: bata a manteiga em velocidade média-alta por cerca de 4 minutos, até ficar fofa e clara, e reserve. Bata o cream cheese até ficar fofo, cerca de 3 minutos, depois adicione o açúcar de confeiteiro, o chá, a baunilha e a manteiga batida, e bata por cerca de 2 minutos. Leve à geladeira.
9. Nivele o bolo frio cortando os 1,25 cm (1/2 polegada) superiores. Coloque de volta na forma, faça furos a cada 2,5 cm (1 polegada) até o fundo e despeje a calda de chá uniformemente por cima.
10. Espalhe a cobertura com 1,25 a 2,5 cm (1/2 a 1 polegada) de espessura por cima, cubra as laterais se quiser e sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 3 dias.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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