伦敦雾蛋糕

作者：Tasty · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。在9英寸（约23厘米）方形烤盘中垫上烘焙纸。
2. 用研钵把茶叶和薰衣草捣成粗粉，用细筛过滤到面粉混合物中，弃去残渣。
3. 把中筋面粉、蛋糕面粉、泡打粉、盐和小苏打一起打匀。
4. 把砂糖和黄油打至蓬松，约2分钟。加入鸡蛋、全脂牛奶和香草精，低速打约2分钟至均匀。
5. 加入面粉混合物，中速打约2分钟，直到没有干粉颗粒。倒入烤盘。
6. 烤约45分钟，直到表面金黄，用牙签插入中心抽出时无湿屑。放在晾架上冷却约1小时。
7. 制作茶浸液：将牛奶、茶叶和薰衣草小火煮至沸腾前，离火浸泡15分钟。过滤并弃去固体，加入炼乳搅拌至溶解。
8. 制作奶油霜：中高速将黄油打约4分钟，至蓬松颜色变浅，取出备用。把奶油奶酪打约3分钟至蓬松，加入糖粉、茶叶、香草精和打发黄油，中速打约2分钟。放入冰箱备用。
9. 把冷却的蛋糕顶部切去1.3厘米，使表面平整，放回烤盘。用叉子每隔2.5厘米扎一个通到底的孔，把茶浸液均匀浇在蛋糕表面。
10. 把奶油霜在蛋糕顶部抹成1.3至2.5厘米厚，如喜欢可抹侧面；立即享用，或冷藏保存最多3天。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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