Torta Tres Leches London Fog

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F) e ungete uno stampo da plumcake da 1,5 litri o una tortiera tonda da 23 cm.
2. Montate con le fruste elettriche i tuorli, ¼ di tazza di zucchero, l'olio di semi e la vaniglia finché non diventano giallo pallido, 2–3 minuti. Pulite e asciugate le fruste.
3. Montate gli albumi a velocità alta finché diventano spumosi, aggiungete il cremor tartaro, poi montateli finché sono densi. Unite gradualmente il restante ¼ di tazza di zucchero e montate fino a ottenere punte morbide.
4. Incorporate circa un terzo degli albumi alla volta al composto di tuorli, mescolando delicatamente senza lavorare troppo.
5. Setacciate la farina con il lievito nel composto e incorporate con delicatezza senza mescolare troppo.
6. Versate il impasto nello stampo e livellate la superficie.
7. Infornate per 30 minuti, o finché la torta è soda, poi lasciate raffreddare per circa 30 minuti.
8. Scaldate il latte evaporato in una ciotola adatta al microonde per circa 2 minuti. Lasciate in infusione le bustine di tè Earl Grey per circa 20 minuti, poi rimuovetele strizzandole bene.
9. Unite al latte al tè il latte condensato zuccherato, la media crema e la vaniglia, mescolando finché il composto non è liscio.
10. Bucherellate tutta la torta raffreddata con una forchetta, versate uniformemente la miscela di latte sopra, coprite e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o per una notte.
11. Montate la panna a velocità medio-alta per 2–3 minuti, finché inizia ad addensarsi, poi aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia e montate fino a ottenere punte ferme, altri 2–3 minuti.
12. Distribuite la panna montata uniformemente sulla torta. Se desiderate, spolverizzate con cacao amaro, quindi grattugiate la scorza d'arancia e aggiungete scaglie di cioccolato fondente sopra.
13. Tagliate a fette e servite subito.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoPannaPanna pesanteCioccolatoAranciaCioccolato fondenteLatte condensato zuccheratoLatte evaporato