伦敦雾蛋糕（三奶蛋糕）

作者：Tasty · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F），在1.5夸脱的磅蛋糕模或9英寸圆形蛋糕模上涂油。
2. 用电动打蛋器把蛋黄、¼杯糖、植物油和香草精高速打至浅黄色，2到3分钟。打蛋头清洗并擦干。
3. 把蛋清高速打至起泡，加入塔塔粉后继续打至浓稠。逐步加入剩余的¼杯糖，打至软性小尖峰。
4. 每次取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
5. 把面粉和泡打粉筛入蛋糊中，轻轻拌匀，不要过度搅拌。
6. 把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
7. 烘烤30分钟，直到蛋糕结实，然后放凉约30分钟。
8. 把淡奶放入可微波的碗中微波加热约2分钟。放入伯爵茶包浸泡约20分钟，取出茶包并挤干茶汁。
9. 在茶味牛奶中加入炼乳、media crema和香草，搅拌至顺滑。
10. 把放凉的蛋糕用叉子在表面全面戳孔，将牛奶混合物均匀淋在蛋糕上，盖好后冷藏至少4小时或过夜。
11. 用电动打蛋器中高速打发奶油2到3分钟，至开始变稠，再加入糖粉和香草，继续打2到3分钟，至挺立的硬性小尖峰。
12. 把打发奶油均匀抹在蛋糕上。如果喜欢，撒上可可粉覆盖表面，再把橙皮屑磨在上面，并刨上黑巧克力屑。
13. 切块后立即享用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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