PERDRE DU POIDS en mangeant ce que vous AIMEZ | Préparation de repas : burrito cheesesteak

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le steak au congélateur 20 à 30 minutes pour le raffermir, puis le couper en fines tranches. Mélanger le steak tranché avec l'assaisonnement sec dans un saladier.
2. Chauffer une poêle à feu vif avec un léger filet d'huile en spray. Saisir le steak 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et répéter par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.
3. Dans la même poêle à feu moyen-vif, ajouter un peu d'huile en spray, l'oignon, le poivron, une pincée de sel et de poivre. Faire sauter 5 à 6 minutes en remuant souvent.
4. Remettre le steak saisi, son jus de repos et la sauce Worcestershire dans la poêle. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Ajouter la moitié de la mozzarella, remuer jusqu'à ce qu'elle fonde, puis retirer du feu.
5. Chauffer légèrement les tortillas pour qu'elles se plient plus facilement. Déposer 20 g de mozzarella restante sur chaque tortilla, garnir d'un cinquième du mélange au steak et arroser de mayonnaise sriracha. Rouler et plier bien serré.
6. Faire dorer les wraps dans une poêle sèche à feu moyen, ou les disposer sur une plaque huilée légèrement au spray et cuire au four à 200 °C (390 °F) 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. À la friteuse à air, huiler légèrement les wraps et cuire à 200 °C (390 °F) 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, par lots.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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