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吃自己爱吃的东西也能减肥｜芝士牛排卷饼备餐
食材
- 油10 毫升
- 牛肉800 克
- 洋葱粉6 克
- 大蒜粉6 克
- 烟熏辣椒粉6 克
- 辣椒粉0.1 克
- 伍斯特酱22 ½ 毫升
- 盐
- 白胡椒 · 牛肉末
- 洋葱1
- 青椒2
- 莫扎雷拉奶酪200 克
- 墨西哥薄饼5
- 美乃滋
步骤
- 把牛排放进冷冻室冷冻20–30分钟使其变硬，然后切成薄片。将牛排片与干调料在碗中拌匀。
- 大火加热平底锅，薄薄喷一层喷雾油，放入牛排煎2分钟，直到表面金黄。取出，分批重复操作，避免锅内过于拥挤。
- 用中高火加热同一平底锅，再加少量喷雾油，放入洋葱、甜椒，以及一小撮盐和胡椒。翻炒5–6分钟，经常搅拌。
- 将煎好的牛排、静置时渗出的汁液和伍斯特酱放回锅中。拌匀后调整咸淡。加入一半马苏里拉奶酪，搅拌至融化，然后离火。
- 将玉米饼稍微加热，使其更容易折叠。在每张玉米饼上放20克剩余的马苏里拉奶酪，铺上五分之一的牛排馅，淋上Sriracha蛋黄酱。卷起并紧紧折叠。
- 在中火的干锅中烤至两面金黄酥脆；或将卷饼放在烤盘上，薄薄喷一层油，以200°C（390°F）烘烤8–10分钟，直到金黄酥脆。若用空气炸锅，将卷饼薄薄喷油后以200°C（390°F）分批炸5–6分钟，直到金黄酥脆。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
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