Vous aimez les pois chiches ? Vous adorerez la simplicité de cette recette de riz !

Par Yeung Man Cooking · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz long grain deux ou trois fois et égouttez-le bien pour éliminer l'excès d'amidon.
2. Faites chauffer une petite casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'huile d'olive, la purée de tomate, les flocons de piment et une pincée de sel, puis faites cuire doucement quelques minutes. Ajoutez le riz et remuez, puis versez 1 tasse d'eau et augmentez le feu à moyen-vif.
3. Dès que l'eau commence à bouillir, remuez, baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
4. Hachez finement l'ail. Émincez finement l'oignon et le poivron rouge.
5. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile de piment puis l'oignon, et faites sauter 3 à 4 minutes. Une fois le riz cuit 15 minutes, éteignez le feu et laissez-le finir de cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, rincez et égouttez les pois chiches en conserve et réservez.
6. Ajoutez l'ail et faites sauter quelques minutes. Ajoutez le poivron rouge et faites sauter encore quelques minutes. Incorporez le cumin, le paprika doux, le paprika fumé, le sumac et une bonne pincée de sel.
7. Ajoutez les pois chiches et 1/4 de tasse d'eau, remuez et laissez cuire encore quelques minutes.
8. Servez le riz avec les pois chiches. Garnissez de coriandre fraîche hachée et d'un filet de jus de citron frais.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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