Ti piacciono i ceci? Ti piacerà anche la semplicità di questa ricetta di riso!

Di Yeung Man Cooking · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso a chicco lungo due o tre volte e scolatelo bene per eliminare l'amido in eccesso.
2. Scaldate un pentolino a fuoco medio-basso. Aggiungete l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro, i fiocchi di peperoncino e un pizzico di sale, e cuocete dolcemente per qualche minuto. Unite il riso, mescolate, quindi aggiungete 1 tazza d'acqua e alzate il fuoco a medio-alto.
3. Quando l'acqua inizia a bollire, mescolate, abbassate il fuoco a medio-basso, coprite e cuocete per 15 minuti.
4. Tritate finemente l'aglio. Affettate sottilmente la cipolla e il peperone rosso.
5. Scaldate una padella per saltare a fuoco medio. Aggiungete l'olio al peperoncino e poi la cipolla, e saltate per 3-4 minuti. Dopo 15 minuti di cottura del riso, spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per altri 10 minuti. Nel frattempo sciacquate e scolate i ceci in scatola e metteteli da parte.
6. Aggiungete l'aglio e saltate per un paio di minuti. Unite il peperone rosso e saltate per altri due minuti. Incorporate il cumino, il paprika dolce, il paprika affumicato, il sumac e un generoso pizzico di sale.
7. Aggiungete i ceci e 1/4 di tazza d'acqua, mescolate e cuocete per qualche altro minuto.
8. Servite il riso con i ceci. Guarnite con coriandolo fresco tritato e un filo di succo di limone fresco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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