爱吃拉面？一定要试试这个！

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将半个南瓜纵向再对半切开，削皮并去籽后，用削皮刀或曼陶林刨片机把四分之一的南瓜刨成花瓣状薄片，放入碗中。
2. 将金针菇（国王杏鲍菇）切片，加入一小撮盐、2汤匙牛油果油和烟熏辣椒粉拌匀，然后铺在铺有烘焙纸的烤盘上。
3. 将剩余的南瓜、洋葱、大蒜和姜切碎，胡萝卜切成细丁。
4. 中火加热炒锅，倒入辣椒油，再放入胡萝卜翻炒几分钟。加入南瓜和洋葱，炒约7至8分钟。加入蒜末和姜末，再炒几分钟。
5. 加入卡宴辣椒粉、姜黄、韩国辣椒面和蔗糖，充分翻炒。加入椰奶、味噌、酱油和蔬菜高汤，搅拌至味噌完全溶化。
6. 小心地转移到搅拌机中，高速搅打至顺滑，然后倒入容器中备用。
7. 在小锅中用中火加热高汤材料（1½杯昆布鲣鱼高汤或蔬菜高汤，¾杯无糖豆奶），期间偶尔搅拌。将烤箱预热至400°F（约200°C）。另取一锅烧开水用于煮面。将烤盘放入烤箱烤约10分钟。
8. 在上菜的碗中加入约3汤匙调味底料。将拉面按包装说明煮的时间减少1分钟。将新鲜葱花切好备用。
9. 将热高汤倒入碗中并搅拌均匀。面条煮好后捞出，加入汤中。依次摆上金针菇、烤南瓜、葱花、辣椒丝，并淋上少许辣椒油。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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