低温炖牛短肋排肉酱面

作者：GialloZafferano · 240 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（325°F）。
2. 用盐均匀涂抹牛排骨，室温静置30分钟，然后拍干。
3. 大号可入烤箱的锅大火加热油。将一半排骨各面煎至金黄，总共约5–7分钟。取出，再煎另一半并取出。
4. 转小火。在同一个锅中放入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒10分钟。
5. 把肉放回锅中，加入番茄酱炒1分钟。
6. 加入红葡萄酒煮5分钟，然后加入牛肉高汤、百里香、迷迭香和鼠尾草，搅拌至番茄酱完全溶解。
7. 盖上锅盖或烘焙纸，放入烤箱焖3小时，直到肉可以用叉子轻松撕开。
8. 按个人喜好将牛肉撕碎，用作宽面条或其他鲜面条的肉酱。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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