Tots de chou-fleur sans glucides à la friteuse à air

Par Fit Men Cook · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
2. Mettez les bouquets dans un bol allant au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe d'eau, couvrez et faites cuire au micro-ondes 3 minutes maximum. Ou faites-les cuire à la vapeur dans un panier au-dessus d'eau bouillante pendant 6 à 8 minutes. Les bouquets ne doivent pas devenir très tendres.
3. Mixez brièvement les bouquets au robot pour obtenir des grains semblables au riz, sans les réduire en une poudre fine comme du couscous.
4. Déposez le chou-fleur sur une mousseline ou un essuie-tout épais, repliez les bords et pressez pour retirer un maximum d'eau. Cette étape est essentielle.
5. Mettez le chou-fleur essoré dans un bol avec les autres ingrédients et mélangez. Si la préparation est trop sèche, faites un test avec un tot : il doit tenir ensemble quand on le presse. Si elle est encore trop sèche, ajoutez un autre œuf légèrement battu.
6. Façonnez des tots et disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou dans le panier de la friteuse à air.
7. Vaporisez les tots d'huile d'avocat juste avant la cuisson.
8. Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en plusieurs fournées si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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