Gratinado low carb de abóbora butternut, bacon e couve-flor

Por Fit Men Cook · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Corte as pontas da abóbora butternut, divida-a ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Pincele levemente o interior com azeite de oliva e adicione uma pitada de sal e pimenta. Coloque com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse até ficar macia, por 45 a 55 minutos. Deixe esfriar o suficiente para manusear.
3. Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Escorra em papel-toalha até esfriar e firmar, depois pique ou quebre em pedaços pequenos.
4. Coloque os buquês de couve-flor em uma tigela própria para micro--ondas com cerca de 115 ml de água. Cubra e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda firmes. Deixe esfriar. (Ou cozinhe por no máximo 5 minutos e escorra.)
5. Corte a abóbora assada em pedaços grandes e retire a casca com uma faca.
6. Bata os ingredientes do molho de queijo no processador de alimentos ou liquidificador até ficar bem cremoso.
7. Unte levemente um refratário com azeite de oliva. Adicione metade da couve-flor, despeje metade do molho, depois acrescente o restante da couve-flor e do molho. Misture para que não apareçam pedaços brancos de couve-flor.
8. Espalhe o bacon e depois o gouda por cima. Cubra com papel-alumínio e asse por pelo menos 25 a 30 minutos, retirando o papel-alumínio nos últimos 5 minutos para dourar o queijo.
9. Deixe esfriar um pouco, depois decore e sirva.

Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.

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