低碳水培根南瓜与花椰菜焗烤

作者：Fit Men Cook · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。
2. 切掉黄油南瓜两端，纵向对半切开，挖去籽。在内侧薄薄喷一层橄榄油，撒少许盐和胡椒。切面朝下放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤至软透，约45至55分钟。烤好后放凉至可以触碰。
3. 在平底锅中把培根煎至酥脆。放在厨房纸上沥油，待其冷却变硬后切碎或掰成小块，像培根碎一样。
4. 将西兰花小朵放入可微波的碗中，加入约4盎司（约115毫升）水，盖好微波3至4分钟，应略软但仍保持脆感，放凉备用。（也可以煮沸后焯不超过5分钟，沥干备用。）
5. 将烤好的南瓜切成大块，用刀把皮削掉。
6. 将奶酪酱的所有材料放入料理机或高速搅拌机中，打至非常顺滑。
7. 在烤盘中薄薄刷一层橄榄油，铺上一半西兰花，浇上一半奶酪酱；再铺上剩余的西兰花和奶酪酱。用刮刀翻拌，使花椰菜全部裹上酱汁，不能有白色的花椰菜块露出来。
8. 撒上培根碎，再铺上高达奶酪。盖上锡纸，烘烤至少25至30分钟，最后5分钟去掉锡纸，让奶酪上色。
9. 稍微放凉后装饰并享用。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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