Empty My Fridge
Bol de gambas cajún bajo en carbohidratos
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Shrimp · troceado en dados1 lb
- Chicken sausage · picado12 oz
- Garlic · picado fino2 cdas.
- Onion · picado1
- Bell pepper · picado1
- Celery · picado2
- Salt
- The fit cook mezcla creole del sur3 cdas.
- Cauliflower2 lb
- Chicken broth4 tazas
- Tomato paste6 oz
- Bay leaf2
- Sal marina y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta una olla grande antiadherente a fuego alto. Añade el aceite y las gambas, y sella hasta que estén firmes con marcas de sellado en los bordes, unos 5 minutos. Retira las gambas.
- Añade la salchicha picada y cocina 2 minutos para que dore bien.
- Baja el fuego a medio y añade el ajo, la cebolla, el pimiento y el apio. Cocina unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté dorada y translúcida.
- Incorpora el arroz de coliflor y la mezcla de especias cajún, removiendo constantemente para que todo quede cubierto de condimento.
- Añade los ingredientes restantes y lleva a un hervor suave a fuego bajo. Tapa a medias y cocina al menos 20 minutos, hasta que se haya evaporado cerca del 85 % del líquido y la mezcla quede cremosa y espesa.
- Retira las hojas de laurel, incorpora de nuevo las gambas y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Decora con perejil y sirve.
Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.
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