Empty My Fridge
Recette de riz sauté faible en glucides - Mon moment le plus embarrassant pendant le confinement
Ingrédients
- Chou-fleur1 tête
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau1 ½ lb
- Huile de sésame2 c. à s.
- Ail · haché1 c. à s.
- Oignon vert · coupé en morceaux2
- Gingembre1 c. à s.
- Riz · cuit1 tasse
- Oeuf · battu2
- Edamame · surgelé1 tasse
- Carotte · effiloché⅔ tasse
- Sauce de soja3 c. à s.
- Graine de sésame
- Sauce à l'ail et au piment
Étapes
- Retirez les tiges du chou-fleur et coupez les fleurons en 4 gros morceaux.
- Râpez les fleurons (pas les tiges) sur une grosse râpe, sur une mousseline ou un essuie-tout épais. Enveloppez la purée râpée et pressez pour retirer l'excès d'humidité, puis mettez le « riz » de côté dans un bol. Répétez pour chaque morceau.
- Faites chauffer un grand wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif. Vaporisez légèrement d'huile d'avocat, ajoutez le poulet et faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit saisi à l'extérieur et cuit à cœur. Retirez le poulet et réservez.
- Placez la poêle à feu moyen et laissez-la refroidir un peu. Ajoutez l'huile de sésame, l'oignon vert, le gingembre et l'ail, et faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Augmentez à feu vif, ajoutez le riz de chou-fleur et le riz complet, et faites cuire 2 minutes en mélangeant.
- Faites un puits au centre, versez les œufs battus et brouillez-les rapidement. Hachez les œufs, puis incorporez le tout. Ajoutez le poulet et continuez à incorporer.
- Ajoutez les edamames et les carottes, puis assaisonnez avec la sauce soja. Continuez de remuer pour que la chaleur décongèle les edamames, puis retirez du feu.
Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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