Empty My Fridge
Ricetta di riso saltato a basso contenuto di carboidrati - Il mio momento più imbarazzante durante la quarantena
Ingredienti
- Cavolfiore1 testa
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 ½ lb
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Cipollotto · tagliato a pezzetti2
- Zenzero1 cucchiaio
- Riso · cotto1 tazza
- Uovo · sbattuto2
- Edamame · surgelato1 tazza
- Carota · sfilacciato⅔ tazze
- Salsa di soia3 cucchiai
- Seme di sesamo
- Salsa all'aglio e peperoncino
Preparazione
- Togliete i gambi al cavolfiore e tagliate le cimette in 4 pezzi grandi.
- Grattugiate le cimette (non i gambi) con una grattugia a fori grandi su una garza di cotone o carta da cucina resistente. Avvolgete il cavolfiore grattugiato e strizzate via l'acqua in eccesso, poi mettete da parte il "riso" in una ciotola. Ripetete per ogni pezzo.
- Scaldate una wok o una padella antiaderente grande a fuoco alto. Spruzzate leggermente con olio di avocado, aggiungete il pollo e cuocete circa 8 minuti, finché è dorato all'esterno e cotto all'interno. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
- Mettete la padella a fuoco medio e lasciatela raffreddare un po'. Aggiungete l'olio di sesamo, la cipolla verde, lo zenzero e l'aglio, e cuocete 1-2 minuti finché profumano.
- Alzate il fuoco al massimo, aggiungete il cavolfiore "riso" e il riso integrale, e cuocete per 2 minuti mescolando.
- Fate un buco al centro, versate le uova sbattute e strapazzatele velocemente. Tritate le uova, poi unite tutto mescolando. Aggiungete il pollo e continuate a mescolare.
- Incorporate i edamame e le carote, poi condite con la salsa di soia. Continuate a mescolare finché il calore scongela i edamame, quindi togliete dal fuoco.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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