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Préparation de repas faibles en glucides : poulet méditerranéen et taboulé
Ingrédients
- Poulet
- Cuisse de poulet · parés1 ½ lb
- Huile d'olive3 c. à s.
- Origan · séché2 c. à c.
- Thym · séché1 c. à c.
- Citron1 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
- Taboulé pauvre en glucides
- Chou-fleur1 lb
- Tomate · coupé en dés2
- Oignon rouge · coupé en dés½
- Concombre · pelé et coupé en dés1
- Persil · finement haché1 tasse
- Menthe · finement haché⅓ tasse
Étapes
- Préchauffer le four à 420 °F (216 °C).
- Assaisonner les cuisses de poulet dans un grand bol et laisser reposer ou mariner au moins 20 minutes.
- Huiler légèrement une poêle antiadhésive allant au four et chauffer à feu moyen-vif.
- Une fois l'huile chaude, ajouter le poulet mariné et saisir chaque face 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords soient foncés et croustillants.
- Mettre la poêle au four et cuire 6 à 10 minutes.
- Mixer brièvement les fleurons de chou-fleur au robot jusqu'à obtenir une texture de semoule.
- Mettre le chou-fleur dans un bol avec les autres ingrédients du taboulé, sauf l'huile, bien mélanger et assaisonner au goût avec sel et poivre.
- Dresser les repas et servir.
Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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