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Meal prep a basso contenuto di carboidrati: pollo mediterraneo e tabbouleh
Ingredienti
- Pollo
- Coscia di pollo · mondato1 ½ lb
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Timo · essiccato1 cucchiaino
- Limone1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Tabbouleh a basso contenuto di carboidrati
- Cavolfiore1 lb
- Pomodoro · tagliato a dadini2
- Cipolla rossa · tagliato a dadini½
- Cetriolo · sbucciato e tagliato a dadini1
- Prezzemolo · tritato finemente1 tazza
- Menta · tritato finemente⅓ tazze
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 420 °F (216 °C).
- Condire le cosce di pollo in una ciotola capiente e lasciarle riposare o marinare per almeno 20 minuti.
- Ungere leggermente una padella antiaderente adatta al forno e scaldarla a fuoco medio-alto.
- Quando l'olio è caldo, aggiungere il pollo marinato e rosolarlo 2-3 minuti per lato, finché i bordi non diventano scuri e croccanti.
- Trasferire la padella in forno e cuocere per 6-10 minuti.
- Frullare brevemente le cimette di cavolfiore nel mixer fino a ottenere una consistenza simile al cous cous.
- Mettere il cavolfiore in una ciotola con gli altri ingredienti del tabbouleh, esclusi l'olio, mescolare bene e regolare di sale e pepe a piacere.
- Comporre i piatti e servire.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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