Empty My Fridge
Mediterranes Hähnchen mit Tomaten, kohlenhydratarm, nach Kevin Curry
Zutaten
- Chicken thigh · ohne Knochen und ohne Haut1 ½ lb
- Salt1 TL
- Black pepper · gemahlen½ TL
- Olive oil1 EL
- Garlic · fein gehackt1 EL
- Thyme · getrocknet2 TL
- Rosemary · getrocknet1 TL
- Chicken stock½ Tassen
- Sun dried tomato · gehackt⅓ Tassen
- Heavy cream1 Tasse
- Parmesan · gerieben½ Tassen
- Parsley · fein gehackt, zum Garnieren2 EL
- Cauliflower · zum Servieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit ½ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer würzen.
- Eine 25 cm große Gusseisenpfanne bei starker Hitze erhitzen, das Olivenöl und das Hähnchen hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis die Ränder gebräunt sind. Das Hähnchen auf einen Teller geben.
- Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, den Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen und 2–3 Minuten anschwitzen, bis es duftet.
- Hühnerbrühe, getrocknete Tomaten und Schlagsahne hinzufügen, mit dem restlichen ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer würzen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, in die Sauce betten und etwas Sauce darüber geben.
- 15 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- 5 Minuten ruhen lassen, bis es etwas abgekühlt ist und die Sauce eindickt.
- Mit Petersilie garnieren und auf Blumenkohlreis mit etwas mehr Sauce servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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