Empty My Fridge
Pollo mediterráneo y tomate bajo en carbohidratos, como lo prepara Kevin Curry
Ingredientes
- Chicken thigh · sin hueso y sin piel1 ½ lb
- Salt1 cdta.
- Black pepper · molido½ cdtas.
- Olive oil1 cda.
- Garlic · picado fino1 cda.
- Thyme · seco2 cdtas.
- Rosemary · seco1 cdta.
- Chicken stock½ tazas
- Sun dried tomato · picado⅓ tazas
- Heavy cream1 taza
- Parmesan cheese · rallado½ tazas
- Parsley · finamente picado, para decorar2 cdas.
- Cauliflower · para servir
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Sazona los muslos de pollo por ambos lados con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra.
- Calienta una sartén de hierro fundido de 25 cm a fuego alto, añade el aceite de oliva y el pollo, y sella durante 3–4 minutos hasta que los bordes estén dorados. Pasa el pollo a un plato.
- Baja el fuego a medio-bajo, añade el ajo, el tomillo y el romero, y sofríe durante 2–3 minutos hasta que desprendan aroma.
- Añade el caldo de pollo, los tomates secos y la nata para cocinar, sazona con la ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta restantes, y cuece a fuego lento durante 1–2 minutos. Incorpora el parmesano hasta que se derrita.
- Devuelve el pollo a la sartén, colocándolo dentro de la salsa, y vierte un poco de salsa por encima.
- Hornea durante 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
- Deja reposar durante 5 minutos hasta que se enfríe un poco y la salsa espese.
- Decora con perejil y sirve sobre arroz de coliflor con más salsa.
Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.
Más recetas con
AjoQuesoNataQueso parmesanoNata para montarContramuslo de polloColiflorTomate seco
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.