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Poulet méditerranéen faible en glucides et tomates, version Kevin Curry • Tasty
Ingrédients
- Cuisse de poulet · désossé sans peau1 ½ lb
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir · moulu½ c. à c.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Ail · haché menu1 c. à s.
- Thym · séché2 c. à c.
- Romarin · séché1 c. à c.
- Chicken stock½ tasse
- Tomate séchée au soleil · haché⅓ tasse
- Crème épaisse1 tasse
- Fromage Parmesan · râpé½ tasse
- Persil · finement haché, pour la décoration2 c. à s.
- Chou-fleur · pour le service
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Assaisonner les deux faces des cuisses de poulet avec ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir.
- Chauffer une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces) à feu vif, ajouter l'huile d'olive et le poulet, et saisir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Transférer le poulet dans une assiette.
- Baisser le feu à moyen-doux, ajouter l'ail, le thym et le romarin, et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter le bouillon de poulet, les tomates séchées et la crème épaisse, assaisonner avec le reste de sel et de poivre, puis laisser frémir 1 à 2 minutes. Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde.
- Remettre le poulet dans la poêle, en le calant dans la sauce, et arroser de sauce.
- Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
- Laisser reposer 5 minutes, le temps que le poulet refroidisse légèrement et que la sauce épaississe.
- Garnir de persil et servir sur du riz de chou-fleur avec davantage de sauce.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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