Empty My Fridge
Pollo mediterraneo a basso contenuto di carboidrati e pomodori, di Kevin Curry • Tasty
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato senza pelle1 ½ lb
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Timo · essiccato2 cucchiaini
- Rosmarino · essiccato1 cucchiaino
- Chicken stock½ tazze
- Pomodoro secco al sole · tritato⅓ tazze
- Panna pesante1 tazza
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Prezzemolo · tritato finemente, per guarnire2 cucchiai
- Cavolfiore · per servire
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
- Salare e pepare entrambi i lati delle cosce di pollo con ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero.
- Scaldare una padella in ghisa da 25 cm (10 pollici) a fuoco alto, aggiungere l'olio d'oliva e il pollo, e rosolare per 3–4 minuti finché i bordi sono dorati. Trasferire il pollo su un piatto.
- Abbassare il fuoco a medio-basso, aggiungere aglio, timo e rosmarino e saltare per 2–3 minuti finché profumano.
- Versare il brodo di pollo, aggiungere i pomodori secchi e la panna, salare e pepare con il resto di sale e pepe, quindi far sobbollire per 1–2 minuti. Unire il parmigiano e mescolare fino a scioglierlo.
- Rimettere il pollo nella padella, adagiandolo nella salsa, e versarne un po' sopra.
- Infornare per 15 minuti finché il pollo è cotto a fondo.
- Far riposare per 5 minuti, finché si intiepidisce leggermente e la salsa si addensa.
- Guarnire con il prezzemolo e servire con riso di cavolfiore e altra salsa.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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