Empty My Fridge
Frango mediterrâneo com tomate, low carb, como o Kevin Curry faz
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso e sem pele1 ½ lb
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Olive oil1 colher de sopa
- Garlic · picado miúdo1 colher de sopa
- Thyme · seco2 colheres de chá
- Rosemary · seco1 colher de chá
- Chicken stock½ xícara
- Sun dried tomato · picado⅓ xícara
- Heavy cream1 xícara
- Parmesan cheese · ralado½ xícara
- Parsley · picado fino, para decorar2 colheres de sopa
- Cauliflower · para servir
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Tempere as coxas de frango dos dois lados com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo alto, adicione o azeite e o frango e doure por 3–4 minutos até as bordas dourarem. Transfira o frango para um prato.
- Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o alho, o tomilho e o alecrim e refogue por 2–3 minutos até ficar aromático.
- Acrescente o caldo de frango, os tomates secos e o creme de leite, tempere com a ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta restantes e deixe ferver em fogo baixo por 1–2 minutos. Misture o parmesão até derreter.
- Coloque o frango de volta na frigideira, aninhando-o no molho, e regue um pouco de molho por cima.
- Asse por 15 minutos até o frango estar bem cozido.
- Deixe descansar por 5 minutos até esfriar um pouco e o molho engrossar.
- Decore com salsinha e sirva sobre arroz de couve-flor com mais molho.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.