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低碳水地中海风味鸡肉番茄，Kevin Curry 做法 • Tasty
食材
- Chicken thigh · 去骨去皮1 ½ 磅
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨的½ 茶匙
- 橄榄油1 汤匙
- 大蒜 · 切碎的1 汤匙
- 百里香 · 干制的2 茶匙
- 迷迭香 · 干制的1 茶匙
- Chicken stock½ 杯
- 阳干的番茄 · 切碎⅓ 杯
- Heavy cream1 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎½ 杯
- 欧芹 · 切得很细, 用于装饰2 汤匙
- 花椰菜 · 用于上桌
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 在鸡腿两面撒上½茶匙盐和¼茶匙黑胡椒调味。
- 将10英寸（25厘米）铸铁平底锅大火加热，加入橄榄油和鸡腿，煎3–4分钟至边缘焦黄，然后盛出装盘。
- 转中小火，加入大蒜、百里香和迷迭香，炒2–3分钟至香味散发。
- 倒入鸡汤，加入晒干番茄和淡奶油，用剩下的½茶匙盐和¼茶匙胡椒调味，煮1–2分钟；加入帕尔马干酪搅拌至融化。
- 将鸡腿放回锅中，卧入酱汁里，并在鸡肉上浇一些酱汁。
- 放入烤箱烤15分钟，直至鸡肉熟透。
- 取出后静置5分钟，待稍微冷却且酱汁变稠。
- 撒上欧芹碎，配上蒸熟的花椰菜米和更多酱汁食用。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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