¡Pimientos rellenos de atún fundido bajos en carbohidratos!

De Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F.
2. Coloca las mitades de pimiento en una fuente apta para horno y hornéalas hasta que se ablanden, unos 15 minutos.
3. En un bol, mezcla el yogur griego, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que quede bien integrado.
4. Añade el atún, el apio y la mayor parte de las cebolletas al bol, reservando algunas para decorar. Mezcla con suavidad hasta integrar bien.
5. Rellena las cuatro mitades de pimiento horneadas con la ensalada de atún y espolvorea por encima el queso cheddar rallado.
6. Vuelve a meter los pimientos en el horno unos 5 minutos más, hasta que el queso se derrita.
7. Decora con las cebolletas reservadas y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.