低GI木薯派备餐

作者：Fit Men Cook · 60 分钟

食材

步骤

1. 清洗丝兰根（yucca），切掉两端，纵向浅切一刀，然后分段剥掉像树皮一样坚硬的纤维外皮。
2. 把去皮后的丝兰再冲洗一遍，去掉中间的木质芯（纵向切成两半挖掉芯，或切成小块再煮），然后切成小块。
3. 把丝兰放进锅里，加入没过食材的清水或低钠鸡汤，放入大蒜和月桂叶，煮沸至少20分钟，直到叉子能轻松插入。
4. 沥掉汤汁，加入百里香、黄油、盐和黑胡椒，压成泥或打成细滑的泥状，放在一旁备用。
5. 将烤箱预热至204°C（400°F）。
6. 中火加热不粘锅，轻喷一层牛油果油，放入肉末，边煮边压散，煮约6–8分钟，直到基本熟透。如果肉的瘦肉比例低于90%，先倒掉一部分油脂。
7. 加入孜然、牛至、奇波特莱辣椒、盐和黑胡椒，撒入竹芋粉拌匀。转中小火，倒入鸡汤和墨西哥卷饼酱，搅匀，然后拌入生的芦笋、红甜椒和洋葱。
8. 将肉馅分装到16盎司的玻璃罐或一个大烤盘中，顶部留出约25%的空间。把丝兰泥铺在肉馅上。
9. 不加盖烤20–25分钟；或加盖锡纸烤40分钟，最后5分钟去掉锡纸。
10. 可在冰箱中保存5–7天；3天内吃不完的部分请冷冻。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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