Nahari especial de Lucknow

Name: Nahari especial de Lucknow
Total time: 300 min
Ingredients: 2 cdas. + 75 g Cilantro, picado; 1 cdta. Fenugreek; ¾ no Nutmeg; 1 kg Mutton; ½ cdtas. Salt; 3 cdas. Garlic, pasta; ½ cdtas. Cúrcuma; 1 cda. Chili powder; ½ tazas Mustard oil; 1 no Lemon; 2 ¾ tazas Onion, laminado, pasta; 3–4 nos + 10 g Clove; 4–5 nos + 80 g Cardamomo, polvo; 2 nos Cinnamon; ½ tazas Yoghurt; 3 cdas. Khus khus; ¼ tazas Coconut, rallado; 1 ½ cdas. Coriander seed, polvo; 10 g Peppercorn; 8 g Macis; 2 nos Bay leaf; 30 g Black cardamom; 20 g Saunf; 40 g Cinnamon stick; 50 g Cumin; 8 g Pétalos de rosa secos; 10 g Kekab chini; 20 g Pan ki jad; 10 g Pipli; 10 g Patthar ke phool

De Kunal Kapur · 300 min

Ingredientes

Cilantro · picado2 cdas. + 75 g
Fenugreek1 cdta.
Nutmeg¾ no
Mutton1 kg
Salt½ cdtas.
Garlic · pasta3 cdas.
Cúrcuma½ cdtas.
Chili powder1 cda.
Mustard oil½ tazas
Lemon1 no
Onion · laminado, pasta2 ¾ tazas
Clove3–4 nos + 10 g
Cardamomo · polvo4–5 nos + 80 g
Cinnamon2 nos
Yoghurt½ tazas
Khus khus3 cdas.
Coconut · rallado¼ tazas
Coriander seed · polvo1 ½ cdas.
Peppercorn10 g
Macis8 g
Bay leaf2 nos
Black cardamom30 g
Saunf20 g
Cinnamon stick40 g
Cumin50 g
Pétalos de rosa secos8 g
Kekab chini10 g
Pan ki jad20 g
Pipli10 g
Patthar ke phool10 g
Balchar15 g
Khus ki jad20 g
Polvo de sándalo25 g
Chickpea flour3 cdas.
Cashew · pasta3 cdas.
Potli masala2 cdtas.
Polvo de javitria pinch
Black pepper · polvo½ cdtas.
Kewra2 cdtas.
Meetha attar1 drop
Chili pepper2 nos

Preparación en vídeo

Sigue el vídeo oficial del creador para la preparación y la cocción.

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