Nahari especial de Lucknow

Name: Nahari especial de Lucknow
Total time: 300 min
Ingredients: 2 colheres de sopa + 75 g Cilantro, picado; 1 colher de chá Fenugreek; ¾ no Nutmeg; 1 kg Mutton; ½ colher de chá Salt; 3 colheres de sopa Garlic, pasta; ½ colher de chá Cúrcuma; 1 colher de sopa Chili powder; ½ xícara Mustard oil; 1 no Lemon; 2 ¾ xícaras Onion, fatiado, pasta; 3–4 nos + 10 g Clove; 4–5 nos + 80 g Cardamomo, pó; 2 nos Cinnamon; ½ xícara Yoghurt; 3 colheres de sopa Khus khus; ¼ xícara Coconut, ralado; 1 ½ colher de sopa Coriander seed, pó; 10 g Peppercorn; 8 g Macis; 2 nos Bay leaf; 30 g Black cardamom; 20 g Saunf; 40 g Cinnamon stick; 50 g Cumin; 8 g Pétalas de rosa secas; 10 g Kekab chini; 20 g Pan ki jad; 10 g Pipli; 10 g Patthar ke phool

Por Kunal Kapur · 300 min

Ingredientes

Cilantro · picado2 colheres de sopa + 75 g
Fenugreek1 colher de chá
Nutmeg¾ no
Mutton1 kg
Salt½ colher de chá
Garlic · pasta3 colheres de sopa
Cúrcuma½ colher de chá
Chili powder1 colher de sopa
Mustard oil½ xícara
Lemon1 no
Onion · fatiado, pasta2 ¾ xícaras
Clove3–4 nos + 10 g
Cardamomo · pó4–5 nos + 80 g
Cinnamon2 nos
Yoghurt½ xícara
Khus khus3 colheres de sopa
Coconut · ralado¼ xícara
Coriander seed · pó1 ½ colher de sopa
Peppercorn10 g
Macis8 g
Bay leaf2 nos
Black cardamom30 g
Saunf20 g
Cinnamon stick40 g
Cumin50 g
Pétalas de rosa secas8 g
Kekab chini10 g
Pan ki jad20 g
Pipli10 g
Patthar ke phool10 g
Balchar15 g
Khus ki jad20 g
Pó de sândalo25 g
Chickpea flour3 colheres de sopa
Cashew · pasta3 colheres de sopa
Potli masala2 colheres de chá
Pó de javitria pinch
Black pepper · pó½ colher de chá
Kewra2 colheres de chá
Meetha attar1 drop
Chili pepper2 nos

Preparo em vídeo

Siga o vídeo oficial do criador para o preparo e o cozimento.

Ver o vídeo da receita

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