勒克瑙式阿鲁顿姆

作者：Ranveer Brar · 90 分钟

食材

步骤

1. 在铁锅中加热食用油，放入洋葱炒5至6分钟，直至金黄。
2. 加入绿豆蔻、黑豆蔻和酸奶混合料，炒至油从香料中析出。
3. 加入水、盐和杏干，小火炖煮片刻。
4. 加入米粉淀粉水、香菜梗、额外的杏干、炸土豆和少量水，中火煮7至8分钟。
5. 加入糖和盐，拌匀。
6. 撒上捣碎的干葫芦巴叶、碾碎的黑胡椒粒和新鲜香菜叶收尾。
7. 盛入上菜盘，用香菜枝点缀，趁热配印度薄饼或馕享用。
8. 酸奶混合料：在碗中加入酸奶、迪吉红辣椒粉、姜黄粉、香菜粉、孜然粉和姜蒜泥，充分搅拌，备用。
9. 炸土豆：在卡迪锅中加热食用油，放入土豆炸至酥脆金黄，再捞到吸油纸上沥油。
10. 米粉淀粉水：在碗中加入米粉、印度酥油和适量水，搅匀，备用。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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