Lucknowi Hammelfleisch-Biryani: Ziegenfleisch-Biryani nach Dum-Art

Name: Lucknowi Hammelfleisch-Biryani: Ziegenfleisch-Biryani nach Dum-Art
Total time: 120 min
Ingredients: 2–3 Stangen Cinnamon; 1 Black cardamom; 3 + 3–4 Cardamom; 8 -5 Clove; 3–4 + ½ TL Peppercorn; 3 ½ TL Chili pepper, Paste; Salt; 750 g Rice, Gekocht; 1 EL Fennel seed; 1 Cinnamon stick; ½ Nutmeg; 1 EL Cumin; Macis; 1 Bay leaf; 1 EL Chili powder; 2 TL Yoghurt; 500 g Mutton; 3 Onion; 4 EL Öl; 1 EL Ghee; ½ Tassen Milk; 2 EL Crème fraîche; Safran; Rose water; Kewra-Wasser; Orange; Gelbe Farbe

Von Get Curried · 120 Min.

Zutaten

Cinnamon2–3 Stangen
Black cardamom1
Cardamom3 + 3–4
Clove8 -5
Peppercorn3–4 + ½ TL
Chili pepper · Paste3 ½ TL
Salt
Rice · Gekocht750 g
Fennel seed1 EL
Cinnamon stick1
Nutmeg½
Cumin1 EL
Macis
Bay leaf1
Chili powder1 EL
Yoghurt2 TL
Mutton500 g
Onion3
Öl4 EL
Ghee1 EL
Milk½ Tassen
Crème fraîche2 EL
Safran
Rose water
Kewra-Wasser
Orange
Gelbe Farbe

Zubereitung im Video

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