幸运钱袋饺子

作者：WoonHeng · 90 分钟

食材

步骤

1. 把两包OmniPork Ground放入大碗中，加入生抽、½汤匙素蚝油、盐、白胡椒粉和几滴芝麻油，用筷子朝一个方向搅拌至均匀。再加入芹菜和荸荠拌匀，然后放置或冷藏。
2. 准备一碗冰水。烧开一锅水，加入½茶匙盐和少许食用油。
3. 将白菜叶焯约45秒，然后捞入冰水中。将香菜梗焯约一分钟，直到梗可以弯曲而不断裂，再同样放入冰水中冷却。
4. 沥干白菜叶，轻轻挤干每片叶子上多余的水分。
5. 把一片白菜叶摊平，将一侧折过来围成圆圈，遮住破洞。中间放一勺馅料，再将两边向中间收拢包住馅料。
6. 将饺子底部朝下放在操作台上，用一根香菜梗绑紧，做成小袋子的形状，然后放到盘中。在馅料顶部放上胡萝卜碎。
7. 大火蒸6至8分钟。把饺子小心转移到干净的盘子里，保留蒸出的汁液用来做酱汁。
8. 在大号不粘锅中放油，爆香姜片至香味散出。加入饺子汁和2汤匙水，可按喜好再加水。用素蚝油调味（8个饺子的汁用约1茶匙）。用稀薄的玉米淀粉水勾芡，其余饺子重复此步骤。将酱汁淋在饺子上，立即上桌。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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