Empty My Fridge
Ein Lauki-Tinda-Gemüse, wie du es noch nie gekocht hast! Lunchbox-Sabji
Zutaten
- Garlic · Paste1 + 5–6
- Öl zum Einfetten · Öl
- Kürbis · Flaschenkürbis (Lauki)1 Flasche
- Runder Kürbis · Tinda (runder Kürbis)1 kg
- Onion2
- Tomate3
- Ginger1 ½ Zoll
- Chili pepper5
- Saltnach Geschmack
- Mustard oil2–3 EL
- Fenugreek seed2–4
- Cumin1 TL
- Turmeric · Pulver1 TL
- Chili powder1 ½ TL
- Geröstetes Gemüse · geröstetes Gemüse
- Cilantro · fein gehackt, gehackt2 EL
Zubereitung
- Die Flaschenkürbis einmal einschneiden, mit einer Knoblauchzehe füllen, mit Öl bestreichen und rösten, bis er angebrannt und durchgegart ist. Schälen, fein hacken und beiseitestellen.
- Den runden Kürbis, die Zwiebeln und die Tomaten rösten, bis sie angebrannt und gar sind. Schälen, fein hacken und beiseitestellen.
- Knoblauch, Ingwer, grüne Chilis und Salz im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen und beiseitestellen.
- Senföl in einer Handi erhitzen, bis es raucht. Bockshornkleesamen, Kreuzkümmelsamen und die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute garen.
- Kurkuma, Degi-Chilipulver, die gerösteten Gemüse und die Korianderstiele dazugeben. 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren.
- Mit Salz abschmecken und die frischen Korianderblätter unterrühren. In eine Servierschale geben, mit Röstzwiebeln, grünen Chilis, Ingwerstreifen und einem Korianderzweig garnieren. Heiß mit Roti servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.
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