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Une soupe de courgette ronde (lauki) et de tinda comme vous n'en avez jamais goûté ! Sabji pour boîte à repas
Ingrédients
- Ail · pâte1 + 5–6
- Huile pour graisser · huile
- Courge · courgette ronde (lauki)1 bouteille
- Courge ronde · tinda (courge ronde indienne)1 kg
- Oignon2
- Tomate3
- Gingembre1 ½ pouce
- Piment5
- Selselon le goût
- Huile de moutarde2–3 c. à s.
- Graine de fenugrec2–4
- Cumin1 c. à c.
- Curcuma · poudre1 c. à c.
- Poudre de chili1 ½ c. à c.
- Légumes rôtis · légumes rôtis
- Coriandre · finement haché, haché2 c. à s.
Étapes
- Faites une fente dans la courge bouteille, farcissez-la d'une gousse d'ail, badigeonnez d'huile et faites rôtir jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée à l'extérieur et cuite. Pelez-la, hachez-la finement et réservez.
- Faites rôtir la courge ronde, les oignons et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et cuits. Pelez-les, hachez-les finement et réservez.
- Broyez l'ail, le gingembre, les piments verts et le sel dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis réservez.
- Faites chauffer l'huile de moutarde dans une handi jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez les graines de fenugrec, les graines de cumin et la pâte d'ail et de gingembre, et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le curcuma, le piment rouge degi, les légumes rôtis et les tiges de coriandre. Faites sauter à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.
- Incorporez du sel selon le goût et les feuilles de coriandre fraîche. Transférez dans un plat de service, garnissez d'oignons frits, de piments verts, de gingembre en julienne et d'un brin de coriandre. Servez chaud avec du roti.
Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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