Empty My Fridge
Sabji de lauki e tinda que você nunca fez: ideal para a lancheira
Ingredientes
- Garlic · pasta1 + 5–6
- Óleo para untar · óleo
- Abóbora · lauki (cabaça-de-garrafa)1 garrafa
- Abóbora redonda · tinda (abóbora redonda)1 kg
- Onion2
- Tomate3
- Ginger1 ½ polegada
- Chili pepper5
- Salta gosto
- Mustard oil2–3 colheres de sopa
- Fenugreek seed2–4
- Cumin1 colher de chá
- Cúrcuma · em pó1 colher de chá
- Chili powder1 ½ colher de chá
- Legumes assados · legumes assados
- Cilantro · picado fino, picado2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Faça um corte na abóbora-cabaça, recheie com um dente de alho, pincele com óleo e asse até ficar chamuscada e cozida. Descasque, pique bem e reserve.
- Asse a abóbora redonda, as cebolas e os tomates até ficarem chamuscados e cozidos. Descasque, pique bem e reserve.
- No pilão, triture o alho, o gengibre, as pimentas verdes e o sal até obter uma pasta grossa. Reserve.
- Aqueça o óleo de mostarda na handi até soltar fumaça. Acrescente as sementes de feno-grego, as sementes de cominho e a pasta de gengibre e alho, e cozinhe por 1 minuto.
- Junte a cúrcuma, a pimenta em pó degi, os legumes assados e os talos de coentro. Refogue em fogo médio por 7 a 8 minutos.
- Tempere com sal a gosto e misture as folhas de coentro fresco. Transfira para um prato de servir e decore com cebola frita, pimentas verdes, gengibre em tiras finas e um ramo de coentro. Sirva quente com roti.
Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.
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