Sandwich spécial lunchbox

Par Ranveer Brar · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le yaourt égoutté, le piment rouge en poudre, le garam masala, le cumin grillé en poudre, la mayonnaise et l'huile. Ajoutez le sel, la farine de pois chiches grillée, les feuilles de fenugrec séchées et la pâte d'ail et de gingembre, et mélangez jusqu'à obtenir une marinade lisse, sans grumeaux.
2. Faites mariner séparément le paneer en gros morceaux et le poulet dans la marinade, puis réservez.
3. Préparez le mélange de légumes : mélangez le chou, les piments verts, le sel, le vinaigre et la carotte, puis laissez reposer jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau.
4. Pressez pour extraire l'excédent d'eau, puis incorporez la mayonnaise, la menthe hachée, le fromage râpé et le gingembre.
5. Faites dorer le paneer dans une poêle chaude avec de l'huile pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis faites cuire le poulet dans la même poêle avec de l'huile, 5 à 6 minutes de chaque côté, en le retournant brièvement pour finir.
6. Coupez le paneer tikka et mélangez-le avec la salade et l'huile restante pour la garniture au paneer. Coupez le poulet tikka et mélangez-le avec la salade pour la garniture au poulet.
7. Retirez les croûtes du pain de mie complet, étalez le beurre ramolli et la mayonnaise, ajoutez la garniture au paneer et le poivre noir concassé, puis couvrez avec une seconde tranche. Recommencez avec le pain blanc, le beurre, la garniture au poulet et le poivre pour le sandwich au poulet.
8. Servez chaud avec des frites et du ketchup.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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