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Panino speciale da lunchbox
Ingredienti
- Yogurt1 tazza
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Garam masala · polvere1 cucchiaino
- Cumino · polvere tostata1 cucchiaino
- Maionese1 cucchiaio + ⅓ tazze + 1–2 cucchiai
- Olio · olio1 cucchiaino + 1–2 cucchiai
- Saleq.b.
- Farina di ceci · tostato1 cucchiaino
- Fieno greco1 cucchiaino
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Paneer500 g
- Marinata preparata · marinata preparata
- Pollo500 g
- Cavolo½
- Peperoncino3–4
- Aceto1 cucchiaino
- Carota½
- Menta2 cucchiai
- Formaggio¼ tazze
- Zenzero½ pollici
- Insalata preparata · insalata preparata
- Olio in eccesso rimanente · olio in eccesso rimasto
- Pane8
- Burro · ammorbidito2 -2 tbsp
- Pepe in grani
Preparazione
- Preparate la marinata: in una ciotola mescolate lo yogurt denso, il peperoncino in polvere, il garam masala, il cumino tostato in polvere, la maionese e l'olio. Aggiungete sale, farina di ceci tostata, foglie di fieno greco secche e pasta di zenzero e aglio, e mescolate fino a ottenere una marinata liscia, senza grumi.
- Fate marinare separatamente il paneer a fette e il pollo nella marinata, quindi mettete da parte.
- Preparate il mix di verdure: unite cavolo, peperoncini verdi, sale, aceto e carota, e lasciate riposare finché le verdure non rilasciano l'acqua.
- Strizzate l'eccesso di liquido, poi incorporate la maionese, la menta tritata, il formaggio grattugiato e lo zenzero.
- Fate rosolare il paneer in una padella calda con olio per 4–5 minuti, finché non è cotto. Poi cuocete il pollo nella stessa padella con olio, 5–6 minuti per lato, girandolo brevemente per finire la cottura.
- Tagliate il paneer tikka a pezzetti e mescolatelo con l'insalata e l'olio rimasto per il ripieno al paneer. Tagliate il pollo tikka e mescolatelo con l'insalata per il ripieno al pollo.
- Togliete i bordi del pane integrale, spalmate burro morbido e maionese, aggiungete il ripieno al paneer e il pepe nero schiacciato, quindi coprite con una seconda fetta. Ripetete con il pane bianco, burro, ripieno di pollo e pepe per il panino al pollo.
- Servite caldo con patatine fritte e ketchup.
Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.
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