Luqaimat: buñuelos dorados y crujientes de Oriente Medio

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el azúcar, la sal, la levadura instantánea y el cardamomo molido hasta que quede una masa lisa.
2. Cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente o en un horno apagado durante 1 hora, hasta que la masa casi duplique su volumen.
3. Vierte aceite vegetal hasta llenar un tercio de una cacerola y caliéntalo a fuego medio hasta 350 °F (unos 180 °C).
4. Remueve la masa. Ten a mano un cuenco pequeño con aceite frío. Sumerge una cucharita medidora de 1/2 cucharadita en el aceite frío, saca masa y déjala caer en el aceite caliente. Fríe de 4 a 6 a la vez, volviendo a mojar la cucharita en aceite frío cada vez y removiendo de vez en cuando. También puedes meter la masa en una bolsa de plástico, cortar una esquina y dejarla caer en el aceite, cortándo
5. Fríelos entre 2 y 3 minutos hasta que estén dorados por todos lados.
6. Sácalos con una espumadera y pásalos por el sirope de dátil para cubrirlos.
7. Colócalos en un plato, espolvorea con sésamo y sirve templados.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.