Luqaimat——金黄酥脆的中东甜炸球

作者：Unicorns in the Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中把面粉、玉米淀粉、糖、盐、即发酵母和肉豆蔻粉混合均匀，搅拌至顺滑。
2. 盖上保鲜膜，在室温或关闭的烤箱中静置1小时，直到面糊几乎膨胀一倍。
3. 在汤锅中倒入植物油至三分之一高度，用中火加热至350°F（约180°C）。
4. 搅拌面糊。准备一小碗冷油。用冷油浸湿1/2茶匙量勺，舀起面糊后滴入热油中。每次炸4至6个，每次都要用冷油浸湿量勺，并不时翻动使其均匀受热。也可以把面糊装进塑料袋，剪开一角直接挤入油中，再用蘸了油的剪刀剪断。
5. 炸2至3分钟，直到各面都呈金黄色。
6. 用漏勺捞出，放入枣糖浆中翻拌，使其裹上糖浆。
7. 摆盘后撒上芝麻，趁热享用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。