Maamoul ripieni di datteri

Di Feelgoodfoodie · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. La sera prima, sciogli i 1 cup di burro non salato in una ciotola capiente, poi incorpora i 3 cup di semola fine, 1 cucchiaino di mahlab e ½ cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Copri con pellicola e lascia a temperatura ambiente per la notte.
2. Il giorno dopo, mescola i ⅓ cup di acqua tiepida con 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaino di lievito di birra secco attivo, e lascia riposare 5 minuti finché non fa schiuma.
3. Versa il composto di lievito sul composto di semola, aggiungi i 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio e mescola fino a ottenere una palla di impasto liscia. Copri con pellicola e lascia riposare 15 minuti.
4. In una ciotola piccola, unisci i 1 cup di noci tritate, ⅓ cup di zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio per preparare il ripieno di noci.
5. Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e foderta due teglie grandi con carta da forno.
6. Prendi 1 cucchiaio di impasto (circa 24 grammi) e ripeti fino a ottenere 32 palline. Schiaccia ogni pallina. Metti 2 cucchiaini della pasta di datteri (6 once) in 16 di esse e 2 cucchiaini di ripieno di noci nelle altre 16, poi chiudi l'impasto sul ripieno.
7. Premi bene ogni pallina ripiena nello stampo per maamoul, poi capovolgi lo stampo e batti sul lato opposto per far uscire il biscotto. Disponi i biscotti sulle teglie preparate a circa 2,5 cm di distanza.
8. Cuoci per circa 15 minuti, finché il fondo non è dorato e la parte superiore resta bianco pallido. Spolvera subito di zucchero a velo setacciato, poi lascia raffreddare prima di servire.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.