Maamoul: Datteltaschen-Kekse aus dem Nahen Osten Einfache Ramadan-Leckerei

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die feine Grieß in einer großen Schüssel mit dem Mehl, dem Zucker und dem Backpulver vermengen.
2. Die Butter mit den Händen unterkneten, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.
3. Die Milch in zwei Portionen hinzufügen und nach jeder Portion gut verrühren, bis ein weicher Teig entsteht, den man zu Kugeln formen kann.
4. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
5. Für die Füllung die Dattelpaste mit dem Pflanzenöl, Kardamom und Zimt verrühren. Die Hände mit etwas Öl einreiben und 35 kleine Kugeln formen, die kleiner sind als die Form, dann beiseitelegen.
6. Den Grießteig in 35 Kugeln teilen, die etwas größer sind als die Dattelkugeln.
7. Eine Grießkugel flachdrücken, eine Dattelkugel in die Mitte setzen und den Teig vorsichtig darumlegen, ohne die Füllung zu zerdrücken. Zwischen den Händen glatt rollen.
8. Die gefüllte Kugel in die Maamoul-Form drücken, dann die Form vorsichtig auf einem Schneidebrett klopfen, damit das Gebäck herausfällt. Mit der glatten Seite nach unten auf das Blech legen, mit etwa 2,5 cm Abstand. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
9. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Unterseiten leicht goldbraun sind.
10. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

MilchGrießDattel