Maamoul: galletas de dátil de Oriente Medio Capricho fácil para el Ramadán

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la sémola fina con la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
2. Incorpora la mantequilla frotándola con las manos hasta que quede bien integrada en la mezcla.
3. Añade la leche en dos tandas, mezclando bien después de cada una, hasta que la masa quede unida, blanda y se pueda formar en bolas.
4. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
5. Para el relleno, mezcla la pasta de dátiles con el aceite vegetal, el cardamomo y la canela. Unta las manos con aceite y forma 35 bolitas, más pequeñas que el molde, y resérvalas.
6. Divide la masa de sémola en 35 bolas, un poco más grandes que las de dátil.
7. Aplana una bola de masa, pon una bolita de dátil en el centro y envuelve la masa alrededor sin aplastar el relleno. Redondéala entre las manos para alisar las grietas.
8. Presiona la bola rellena en el molde de maamoul y luego golpea suavemente el molde contra una tabla para soltar la galleta. Colócala con el lado liso hacia abajo en la bandeja, a unos 2,5 cm de distancia. Repite con el resto.
9. Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
10. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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