Maamoul : biscuits aux dattes du Moyen-Orient Friandise facile du Ramadan

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez la semoule fine avec la farine, le sucre et la levure chimique.
2. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez le lait en deux fois en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte souple que l'on peut former en boules.
4. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C) et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
5. Pour la garniture, mélangez la pâte de dattes avec l'huile végétale, la cardamome et la cannelle. Huilez vos mains et formez 35 petites boules, plus petites que le moule, puis réservez.
6. Divisez la pâte de semoule en 35 boules, légèrement plus grosses que les boules de dattes.
7. Aplatissez une boule de semoule, placez une boule de dattes au centre et refermez doucement la pâte autour sans écraser la garniture. Roulez entre vos mains pour lisser.
8. Pressez la boule garnie dans le moule à maamoul, puis tapotez doucement le moule sur une planche à découper pour démouler. Posez côté lisse vers le bas sur la plaque, à environ 2,5 cm d'écart. Répétez avec le reste.
9. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
10. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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