Maamoul: biscotti mediorientali ai datteri Dolcetto facile per il Ramadan

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate la semola fine con la farina, lo zucchero e il lievito in polvere.
2. Unite il burro e lavoratelo con le mani fino a ottenere un composto ben amalgamato.
3. Aggiungete il latte in due volte, mescolando bene dopo ogni aggiunta, finché l'impasto non si compatta in un composto morbido da modellare in palline.
4. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F) e foderate due teglie con carta da forno.
5. Per il ripieno, mescolate la pasta di datteri con l'olio di semi, il cardamomo e la cannella. Ungete le mani con un po' d'olio e formate 35 palline piccole, più piccole dello stampo, poi mettetele da parte.
6. Dividete l'impasto di semola in 35 palline, leggermente più grandi di quelle di datteri.
7. Appiattite una pallina di impasto, mettete una pallina di datteri al centro e avvolgetela delicatamente nell'impasto senza schiacciare il ripieno. Lisciatela facendola rotolare tra le mani.
8. Premete la pallina ripiena nello stampo per maamoul, poi battete leggermente lo stampo su un tagliere per far uscire il biscotto. Posizionatelo sulla teglia con il lato liscio verso il basso, a circa 2,5 cm di distanza. Ripetete con il resto.
9. Infornate per 18-20 minuti, finché il fondo non risulta leggermente dorato.
10. Spolverizzate con zucchero a velo, se gradite.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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