Maamoul: biscoitos de tâmara do Oriente Médio Doce fácil do Ramadã

Por Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a semolina fina com a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
2. Incorpore a manteiga com as mãos, esfregando-a na mistura até ficar bem combinada.
3. Adicione o leite em duas porções, misturando bem após cada uma, até a massa ficar macia e unida, pronta para modelar em bolinhas.
4. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C) e forre duas assadeiras com papel manteiga.
5. Para o recheio, misture a pasta de tâmaras com o óleo vegetal, o cardamomo e a canela. Unte as mãos com óleo e modele 35 bolinhas menores que o molde, reserve.
6. Divida a massa de semolina em 35 bolinhas, um pouco maiores que as de tâmara.
7. Achate uma bolinha de massa, coloque uma bolinha de tâmara no centro e envolva a massa ao redor sem amassar o recheio. Role entre as mãos para alisar as rachaduras.
8. Pressione a bolinha recheada no molde de maamoul e depois bata levemente o molde numa tábua para soltar o biscoito. Coloque com o lado liso para baixo na assadeira, com cerca de 2,5 cm de distância. Repita com o restante.
9. Asse por 18 a 20 minutos, até a base ficar levemente dourada.
10. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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