Maamoul: galletas tradicionales del Ramadán rellenas de dátil

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la sémola fina con la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
2. Añade la mantequilla o el ghee y frótalo con las manos hasta integrarlo bien.
3. Añade la leche en dos tandas, mezclando después de cada una, hasta que la masa se una y se pueda formar en bolas.
4. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y cubre dos bandejas con papel de horno.
5. Mezcla la pasta de dátiles con el aceite, el cardamomo y la canela. Unta las manos de aceite y forma 35 bolitas de dátil más pequeñas que el molde.
6. Forma 35 bolas con la masa de sémola, un poco más grandes que las bolitas de dátil.
7. Aplana una bola de sémola, pon una bolita de dátil en el centro y envuelve la masa con cuidado sin aplastar el relleno. Alisa las grietas rodándola entre las manos.
8. Presiona la bola rellena en el molde y golpea el molde suavemente sobre una tabla para que salga. Colócala con la parte lisa hacia abajo en la bandeja, separadas unos 2,5 cm.
9. Hornea entre 18 y 20 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
10. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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